Mejillones a la Marinera 🥘🌊

Una receta con alma marinera, aroma a costa y sabor auténtico.

Los mejillones a la marinera son un clásico que nunca falla: rápidos, ligeros y con una salsa que pide pan. En esta versión, cocemos los mejillones aparte con limón y laurel para potenciar su frescura y obtener un caldo que convierte la salsa en pura magia. 😋

Te dejo la receta completa paso a paso, sugerencias, maridaje y valor calórico. Todo con un diseño limpio y perfecto para tu GastroBlog. 💚

Ingredientes 🛒

Mejillones frescos (1–1,2 kg)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 cucharadas de tomate triturado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina de arroz
1 cucharada de pimentón dulce
80 ml de vino blanco
2 hojas de laurel
Perejil fresco
1 limón (para la cocción inicial)
Sal (opcional)

Elaboración paso a paso 👩‍🍳👨‍🍳

1. Cocción inicial de los mejillones

1. Limpia bien los mejillones bajo agua fría, retirando barbas y restos de la concha. 2. Colócalos en una olla con medio vaso de agua, una hoja de laurel y un chorrito de limón. 3. Tapa y cocina 4–6 minutos hasta que se abran. 4. Retira los mejillones y reserva el caldo, que usaremos para la salsa.

2. Sofrito marinero

1. Pica cebolla, pimiento verde, 1/2 pimiento rojo y ajo muy finos. 2. Sofríe con aceite de oliva a fuego medio hasta dorar ligeramente. 3. Añade el tomate triturado y cocina 3–4 minutos.

3. Salsa con cuerpo y aroma

1. Incorpora la harina de arroz y mezcla bien. 2. Añade el pimentón dulce, retira un momento del fuego para evitar que se queme y remueve. 3. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol. 4. Añade una hoja de laurel y un chorrito del caldo de cocción de los mejillones para potenciar el sabor.

4. Unión final

1. Incorpora los mejillones ya cocidos a la cazuela. 2. Mezcla suavemente para que se impregnen de la salsa. 3. Ajusta de sal si es necesario. 4. Termina con perejil fresco picado.

Por qué esta receta enamora 💘

Sabor más limpio y fresco: gracias a la cocción aparte con limón.
Salsa más potente: el caldo reservado aporta profundidad.
Ligera y rápida: perfecta para cualquier día.
Ideal para compartir: al centro, con pan crujiente. 🥖

Maridaje recomendado 🍷

Albariño o Godello bien fríos.
Verdejo joven para un toque más aromático.
Cava brut si quieres algo más festivo.

Valor calórico aproximado ⚖️

Por ración (400–500 g con salsa): 220–280 kcal. Plato ligero, rico en proteína y perfecto para cuidarse sin renunciar al sabor.

Un plato marinero, fresco y lleno de sabor. ¡Guárdalo y disfrútalo! ✨

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