GASTROBLOG RECETAS

  🍲 Potaje de Vigilia Garbanzos con espinacas y bacalao Un guiso de tradición, sabor y cuchara que reconforta el alma ✨ 🥄 Receta tradicional 🐟 Con bacalao 🌿 Con espinacas 🍋 Fumet casero ⏳ Cocina de paciencia Introducción El potaje de vigilia es uno de esos platos que huelen a hogar, a Semana Santa y a cocina hecha con cariño. Su combinación de garbanzos, bacalao y espinacas lo convierte en un guiso completo, humilde y delicioso, con esa textura espesa y sabrosa que invita a mojar pan sin remordimientos 😋 En muchas casas se prepara en días señalados, pero la verdad es que este plato gusta durante todo el año. Tiene la magia de los guisos de antes: reposado, aromático y nutritivo, con un sofrito bien hecho, un buen fumet casero y ese toque final del majado que le da ...

  ✨ Lenguado a la Meunière ✨ Un clásico elegante, delicado y lleno de sabor: lenguado dorado a la sartén con una salsa sedosa de mantequilla, limón y perejil. Hay recetas que tienen ese poder especial de convertir una comida sencilla en un pequeño homenaje a la cocina de siempre. El lenguado a la Meunière es una de ellas: un plato refinado, rápido y sorprendentemente fácil, donde el protagonista es un pescado blanco suave, delicado y elegante, acompañado por una salsa que lo realza sin ocultarlo. En la cocina francesa, la técnica meunière se asocia a cocinar el pescado enharinado y dorado en mantequilla, terminando con limón y perejil. El resultado es puro equilibrio: crujiente por fuera, jugoso por dentro y con ese aroma irresistible que abre el apetito desde el primer momento. 🛒 Ingredientes •2 lenguados, pedidos en la pescadería para hacer a la plancha.  •80 g de mantequilla, buena y de calidad.  •El z...

  🍽️ TENDENCIA GASTRONÓMICA 🍤 La revolución de la mesa desnuda (Naked Tables) Mariscos, pastas y brasas directamente sobre la mesa. Adiós a los platos, bienvenida la experiencia más instagrameable, compartida y sin protocolos. 📸 Compartir ❤️ 247 💬 32 ¿Imaginas que el camarero se acerque con una enorme sartén humeante y, ante tu mirada expectante, vuelque una montaña de langostinos, nécoras, mejillones y pasta directamente sobre la mesa? Bienvenido a la tendencia de la "Mesa Desnuda" o Naked Tables . Una filosofía gastronómica que está arrasando en las costas españolas, desde Galicia hasta Málaga, y que rompe con las reglas tradicionales del servicio. No se trata solo de comer con las manos, sino de recuperar el espíritu más primitivo y social de la comida: compartir sin barreras, ensuciarse los dedos, reír alre...

✦ 40 AÑOS DE NOCHE, GLAMOUR Y VERDAD ✦ Cuarenta años en Torremolinos: Testigo de cómo matamos al primer destino turístico de España ✧ Ricardo & Pachi Bárteners de moda · Testigos directos ✧ 1985 → 2026 · Torremolinos, Costa del Sol Llevo cuarenta años viviendo en Torremolinos. Cuarenta años viendo amaneceres en La Carihuela, noches sin fin en La Nogalera, tapeo en El Bajondillo y paz en Casa Blanca. Llegué con 15 días y encontré trabajo rápido, en el mejor sitio posible.  Cuando alguien me pregunta cómo era esto antes, no sé ni por dónde empezar. Porque lo que hoy ves no es ni la sombra de lo que fue. Y no lo digo con nostalgia barata. Lo digo con conocimiento de causa. Con la autoridad que dan cuatro décadas pisando las mismas calles. Torremolinos fue el primer destino turístico de España . El pionero. El que i...

🐙 🦐Salpicón de marisco El salpicón de marisco es una ensalada fría típica de las regiones costeras de España, especialmente popular en Andalucía. Su origen se remonta a la época medieval, y aunque inicialmente se preparaba con carne, hoy se ha convertido en un plato fresco hecho con una mezcla de vegetales y mariscos variados, aderezado con vinagreta de aceite de oliva, vinagre, sal pimienta y perejil fresco. Este plato humilde, que data de finales del siglo XVIII, se ha mantenido como una opción deliciosa y saludable para el verano. Personalmente, me encanta por su sabor fresco, la combinación de texturas y su versatilidad para disfrutarlo solo o como tapa refrescante. ⏱️ 30 min totales 👨‍👩‍👧‍👦 4 raciones   🍴Dificultad: Fácil 🥶 Servir frío Ingredientes Mariscos 250 g de gambas o langostinos cocidos 200 g de pulpo cocido 200 g de mejillones cocidos (sin concha) 150 g de ...

  🍔 The Champion Burger All Star Marbella 2026 Del 25 de marzo al 5 de abril • Recinto Ferial de Marbella 🔥 ¡Llega la gran fiesta de la hamburguesa gourmet! Marbella se prepara para recibir una explosión de sabor con la llegada de la Gira “All Star” de The Champion Burger , el mayor evento gastronómico dedicado a las hamburguesas gourmet en España. Desde el 25 de marzo al 5 de abril , el Recinto Ferial se transformará en un auténtico paraíso foodie, con los mejores “burger trucks” del país compitiendo por conquistar al público y al jurado con sus creaciones más jugosas. 🍔✨ Este evento nació en Valencia en 2018 como una competición local entre food trucks, y rápidamente se convirtió en un referente nacional. Hoy, su formato itinerante recorre las principales ciudades españolas, convirtiendo cada parada en una fiesta donde la creatividad, el producto local y la pasión por la buena carne se funden en cada bocado. 💫 ¿Por qué gusta tanto esta cit...

🍗 Pollo al Horno con Patatas y Cebolla Receta tradicional, aromática y llena de sabor casero ✨ Introducción e historia Si existe un plato que define el concepto de “comida en familia”, ese es sin duda el pollo al horno con patatas y cebolla . No hay hogar en España que no haya disfrutado alguna vez de este clásico dominical: el aroma del pollo asándose lentamente, el crujir dorado de su piel y esa guarnición de patatas tiernas y cebolla caramelizada en su propio jugo. Es un plato que despierta recuerdos y emociones, porque huele a hogar, a sobremesas largas y a pan recién cortado para mojar en la salsa. La receta tiene raíces muy antiguas en la gastronomía mediterránea. Desde el siglo XIX, cuando las familias aprovechaban el horno de leña para cocinar las piezas grandes, el pollo se convirtió en símbolo de celebración. En muchas zonas rurales de España, se preparaba este asado los domingos o en las fiestas locales, ap...

  🍅🌿 Tomate frito casero de la abuela 🔥 El verdadero sabor a despensa , el que impregna la cocina de recuerdos y llena los tarros de sol. Hoy no solo prepararás tomate frito: vas a envasar tradición . 📜 Historia con sabor a huerta Mi abuela Dorotea llegó de un pueblo extremeño con una cesta de tomates cachana y la receta que su madre trajo de Italia en los años 20. Decía: “el tomate frito hay que mimarlo, como si fuera un hijo” . Cociéndolo a fuego lento hasta que el agua se evapora y queda solo la esencia. Por eso gusta: porque es umami puro, es hogar 😌. Cada cucharada reconforta y sabe a pan tostado con infancia. Y lo mejor: sin conservantes, sin azúcar escondido , solo tomates de verdad, ajo y aceite de oliva. ✨ Acompañamientos sorpren...

🍷 LISTA DE VINOS IMPRESCINDIBLES 2026 🍷 Selección R&G Recetas GastroBlog Descubre los vinos más destacados y actuales que están marcando tendencia en el mundo enológico. Una selección cuidadosa para todos los paladares y ocasiones. 🔴 TINTOS QUE ESTÁN DANDO QUÉ HABLAR 🍇 Pruno 2022 (Ribera del Duero, España) Tempranillo potente y equilibrado. Perfecto para carnes rojas y guisos contundentes. Un vino que combina fuerza con elegancia en cada sorbo. 💰 Relación calidad-precio excepcional 🍇 Catena Zapata Malbec Argentino 2021 (Mendoza, Argentina) Elegante, frutal, con taninos sedosos que envuelven el paladar. Ideal para asados y carnes a la brasa. La expresión perfecta...

🐟 Jureles Fritos con Refrito de Ajos y Vinagre Recetas GastroBlog – R&G 💚 🌊 Introducción El aroma del mar y el chisporroteo del aceite se unen en una de esas recetas que nos transportan directamente a una taberna andaluza frente al Mediterráneo. El jurel frito con refrito de ajos y vinagre es mucho más que un plato: es una celebración de lo sencillo, de lo que se cocina con pocos ingredientes pero con todo el alma. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con ese golpe final de ajo dorado y vinagre que despierta los sentidos — un clásico que nunca falla en la mesa. 📜 Historia y tradición Esta receta tiene raíces profundas en la gastronomía marinera del sur de España. Los pescadores, al regresar de faenar, cocinaban los jureles recién capturados en pequeñas sartenes con aceite de oliva. El refrito de ajo y vinagre no solo añadía sabor, también ayudaba a conservar el pescado unos días más, antes de la llegada del frío o la refrige...

  🥢 Canelones Crujientes de Pato Una receta gourmet con alma tradicional y toque contemporáneo 🌿 Introducción Los canelones crujientes de pato combinan el sabor intenso del confit con la suavidad de la pasta y un gratinado irresistible. Una receta perfecta para lucirte en ocasiones especiales, que fusiona raíces francesas con creatividad mediterránea. 📜 Un Poco de Historia Inspirados en la cocina del suroeste de Francia, los canelones de pato surgieron como evolución del clásico "confit de canard". En Cataluña, los cocineros adaptaron esta carne sabrosa al formato de canelón, dando lugar a un plato emblemático de la gastronomía de invierno europea. 🍴 Ingredientes (para 4 personas) 12 láminas de pasta para canelones (precocidas o clásicas) 2 muslos de pato confitado 1 cebolla dulce 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 50 ml de vino du...