GASTROBLOG RECETAS

✦ 40 AÑOS DE NOCHE, GLAMOUR Y VERDAD ✦ Cuarenta años en Torremolinos: Testigo de cómo matamos al primer destino turístico de España ✧ Ricardo & Pachi Bárteners de moda · Testigos directos ✧ 1985 → 2026 · Torremolinos, Costa del Sol Llevo cuarenta años viviendo en Torremolinos. Cuarenta años viendo amaneceres en La Carihuela, noches sin fin en La Nogalera, tapeo en El Bajondillo y paz en Casa Blanca. Llegué con 15 días y encontré trabajo rápido, en el mejor sitio posible.  Cuando alguien me pregunta cómo era esto antes, no sé ni por dónde empezar. Porque lo que hoy ves no es ni la sombra de lo que fue. Y no lo digo con nostalgia barata. Lo digo con conocimiento de causa. Con la autoridad que dan cuatro décadas pisando las mismas calles. Torremolinos fue el primer destino turístico de España . El pionero. El que i...

🐙 🦐Salpicón de marisco El salpicón de marisco es una ensalada fría típica de las regiones costeras de España, especialmente popular en Andalucía. Su origen se remonta a la época medieval, y aunque inicialmente se preparaba con carne, hoy se ha convertido en un plato fresco hecho con una mezcla de vegetales y mariscos variados, aderezado con vinagreta de aceite de oliva, vinagre, sal pimienta y perejil fresco. Este plato humilde, que data de finales del siglo XVIII, se ha mantenido como una opción deliciosa y saludable para el verano. Personalmente, me encanta por su sabor fresco, la combinación de texturas y su versatilidad para disfrutarlo solo o como tapa refrescante. ⏱️ 30 min totales 👨‍👩‍👧‍👦 4 raciones   🍴Dificultad: Fácil 🥶 Servir frío Ingredientes Mariscos 250 g de gambas o langostinos cocidos 200 g de pulpo cocido 200 g de mejillones cocidos (sin concha) 150 g de ...

  🍔 The Champion Burger All Star Marbella 2026 Del 25 de marzo al 5 de abril • Recinto Ferial de Marbella 🔥 ¡Llega la gran fiesta de la hamburguesa gourmet! Marbella se prepara para recibir una explosión de sabor con la llegada de la Gira “All Star” de The Champion Burger , el mayor evento gastronómico dedicado a las hamburguesas gourmet en España. Desde el 25 de marzo al 5 de abril , el Recinto Ferial se transformará en un auténtico paraíso foodie, con los mejores “burger trucks” del país compitiendo por conquistar al público y al jurado con sus creaciones más jugosas. 🍔✨ Este evento nació en Valencia en 2018 como una competición local entre food trucks, y rápidamente se convirtió en un referente nacional. Hoy, su formato itinerante recorre las principales ciudades españolas, convirtiendo cada parada en una fiesta donde la creatividad, el producto local y la pasión por la buena carne se funden en cada bocado. 💫 ¿Por qué gusta tanto esta cit...

🍗 Pollo al Horno con Patatas y Cebolla Receta tradicional, aromática y llena de sabor casero ✨ Introducción e historia Si existe un plato que define el concepto de “comida en familia”, ese es sin duda el pollo al horno con patatas y cebolla . No hay hogar en España que no haya disfrutado alguna vez de este clásico dominical: el aroma del pollo asándose lentamente, el crujir dorado de su piel y esa guarnición de patatas tiernas y cebolla caramelizada en su propio jugo. Es un plato que despierta recuerdos y emociones, porque huele a hogar, a sobremesas largas y a pan recién cortado para mojar en la salsa. La receta tiene raíces muy antiguas en la gastronomía mediterránea. Desde el siglo XIX, cuando las familias aprovechaban el horno de leña para cocinar las piezas grandes, el pollo se convirtió en símbolo de celebración. En muchas zonas rurales de España, se preparaba este asado los domingos o en las fiestas locales, ap...

  🍅🌿 Tomate frito casero de la abuela 🔥 El verdadero sabor a despensa , el que impregna la cocina de recuerdos y llena los tarros de sol. Hoy no solo prepararás tomate frito: vas a envasar tradición . 📜 Historia con sabor a huerta Mi abuela Dorotea llegó de un pueblo extremeño con una cesta de tomates cachana y la receta que su madre trajo de Italia en los años 20. Decía: “el tomate frito hay que mimarlo, como si fuera un hijo” . Cociéndolo a fuego lento hasta que el agua se evapora y queda solo la esencia. Por eso gusta: porque es umami puro, es hogar 😌. Cada cucharada reconforta y sabe a pan tostado con infancia. Y lo mejor: sin conservantes, sin azúcar escondido , solo tomates de verdad, ajo y aceite de oliva. ✨ Acompañamientos sorpren...

🍷 LISTA DE VINOS IMPRESCINDIBLES 2026 🍷 Selección R&G Recetas GastroBlog Descubre los vinos más destacados y actuales que están marcando tendencia en el mundo enológico. Una selección cuidadosa para todos los paladares y ocasiones. 🔴 TINTOS QUE ESTÁN DANDO QUÉ HABLAR 🍇 Pruno 2022 (Ribera del Duero, España) Tempranillo potente y equilibrado. Perfecto para carnes rojas y guisos contundentes. Un vino que combina fuerza con elegancia en cada sorbo. 💰 Relación calidad-precio excepcional 🍇 Catena Zapata Malbec Argentino 2021 (Mendoza, Argentina) Elegante, frutal, con taninos sedosos que envuelven el paladar. Ideal para asados y carnes a la brasa. La expresión perfecta...

🐟 Jureles Fritos con Refrito de Ajos y Vinagre Recetas GastroBlog – R&G 💚 🌊 Introducción El aroma del mar y el chisporroteo del aceite se unen en una de esas recetas que nos transportan directamente a una taberna andaluza frente al Mediterráneo. El jurel frito con refrito de ajos y vinagre es mucho más que un plato: es una celebración de lo sencillo, de lo que se cocina con pocos ingredientes pero con todo el alma. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con ese golpe final de ajo dorado y vinagre que despierta los sentidos — un clásico que nunca falla en la mesa. 📜 Historia y tradición Esta receta tiene raíces profundas en la gastronomía marinera del sur de España. Los pescadores, al regresar de faenar, cocinaban los jureles recién capturados en pequeñas sartenes con aceite de oliva. El refrito de ajo y vinagre no solo añadía sabor, también ayudaba a conservar el pescado unos días más, antes de la llegada del frío o la refrige...

  🥢 Canelones Crujientes de Pato Una receta gourmet con alma tradicional y toque contemporáneo 🌿 Introducción Los canelones crujientes de pato combinan el sabor intenso del confit con la suavidad de la pasta y un gratinado irresistible. Una receta perfecta para lucirte en ocasiones especiales, que fusiona raíces francesas con creatividad mediterránea. 📜 Un Poco de Historia Inspirados en la cocina del suroeste de Francia, los canelones de pato surgieron como evolución del clásico "confit de canard". En Cataluña, los cocineros adaptaron esta carne sabrosa al formato de canelón, dando lugar a un plato emblemático de la gastronomía de invierno europea. 🍴 Ingredientes (para 4 personas) 12 láminas de pasta para canelones (precocidas o clásicas) 2 muslos de pato confitado 1 cebolla dulce 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 50 ml de vino du...

  🌷 Alimentos de Temporada en Marzo: Frescura y Sabor que Inspiran Marzo es un mes de transición: el invierno se despide y la primavera comienza a asomarse, trayendo consigo una explosión de colores, aromas y productos frescos . Es el momento perfecto para llenar nuestra cocina de verduras tiernas, frutas jugosas y sabores llenos de vida. Elegir alimentos de temporada no solo garantiza el mejor sabor, sino que también es una elección más sostenible y económica 🌱. 🥦 Verduras y Frutas Estrella de Marzo Espárragos verdes Alcachofas Guisantes tiernos Fresas Naranjas Acelgas Zanahorias nuevas Coliflor Estos productos están en su punto óptimo, ideales para preparar platos coloridos y saludables. Su frescura nos recuerda que los ingredientes simples, tratados con mimo, pueden convertirse en auténticas joyas gastronómicas ✨. 🥗 Receta Destacada del Mes: Ensalada Tibia de Alcachofas, Guisa...

🥘 Arroz con Conejo y Setas Si hay un plato que encierra el sabor del campo y la tradición mediterránea, ese es el arroz con conejo y setas . Su aroma recuerda a domingos al aire libre y mesas llenas de familia y risas. Pero lo mejor es que este clásico admite muchas versiones según el gusto y la ocasión: Versión tradicional: con sofrito de tomate, pimientos y las clásicas hebras de azafrán, perfecto para un arroz de campo con sabor auténtico. Versión melosa: añade un poco más de caldo y remueve suavemente al final para lograr una textura cremosa muy confortante 🍚. Versión de montaña: combina el conejo con setas variadas (níscalos, boletus o champiñones) y un toque de romero fresco 🌿. Versión gourmet: un chorrito de vino blanco seco en el sofrito y unas lascas de setas confitadas al final elevarán el plato a otro nivel ✨. Sea cual sea la versión que elijas, el resultado siempre es el mismo: un arroz lleno de sabor, aromas intensos y ese inconfundible t...

  📌 Sopa de 7 Ramales 28 Feb · El Burgo, Málaga  ✨ tradición que alimenta el alma ✨ 🔥 28 de febrero, El Burgo (Málaga) — cuando el invierno aún araña, el Valle del Turón se viste de lumbres y calderos. La Sopa de 7 Ramales no es un plato, es un ritual serrano: siete ingredientes, siete ramales del río, siete historias. Te contamos por qué esta fiesta merece un hervor (y un tenedor). 📜 Historia viva Nace en las chozas de pastores del siglo XVIII. Los hombres que trashumaban con cabras por los 7 ramales del río Turón (de ahí el nombre) juntaban en una olla de hierro lo poco que tenían: pan duro, ajos, pimentón, patatas, y si ...

  🧂 Salsa a la Pimienta Clásica, intensa y elegante , la salsa a la pimienta es una de las joyas de la cocina francesa contemporánea. Su mezcla de cremosidad y picante moderado convierte cualquier corte de carne en un plato digno de bistró parisino. 🌶️ La salsa a la pimienta nace en Francia a mediados del siglo XIX, en plena era de los grandes restaurantes parisinos. En aquellos tiempos, las carnes se servían con salsas elaboradas al momento, siguiendo la tradición de Auguste Escoffier, quien elevó el arte de la sauce a su máxima expresión. Se trataba de sorprender al comensal con combinaciones aromáticas equilibradas y un punto de picante que despertara los sentidos. La receta original se inspiraba en el gusto británico por el steak au poivre , un filete cubierto con granos de pimienta negra machacados y luego flambeado con coñac. Con el tiempo, los chefs franceses integraron nata y fondo de ternera, logrando esa textura ...

  🍷 Salsa Española Tradicional Sabrosa, profunda y elegante , la salsa española es una de esas joyas que resumen siglos de cocina clásica. Nacida en los antiguos fogones franceses bajo el nombre de “Espagnole” , fue adoptada y reinterpretada por la gastronomía española hasta convertirse en un pilar imprescindible de nuestra cocina de carnes. Su secreto está en el lento dorado de los huesos, el perfume del vino tinto y la paciencia que exige un buen fondo oscuro: esa alquimia de aromas tostados que transforma un simple asado en un plato de restaurante. Antiguamente, los cocineros preparaban grandes cantidades de esta salsa como base para otras creaciones, desde guisos campesinos hasta banquetes de corte. Hoy sigue siendo una receta maestra que todo amante de la cocina debería dominar. En ella se esconde la esencia del sabor: tiempo, fuego y respeto por el ingrediente. 🥕 Ingredientes (para 4 personas) 1 kg de huesos de rodilla de t...