🐟 Salmón en Air Fryer (jugoso y rápido)

Lomos de salmón jugosos cocinados en Air Fryer con limón y eneldo" .

⏱️ Prep: 10 min 🔥 Cocción: 8–10 min 👥 Raciones: 2 👩‍🍳 Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 2 lomos de salmón (150–200 g c/u), con o sin piel
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• ½ limón (zumo) + un poco de ralladura
• 1 diente de ajo muy picado (opcional)
• ½ cdta de pimentón dulce o ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco o seco (opcional)

Preparación

1. Seca y sazona: Seca los lomos. Mezcla AOVE, zumo/ralladura de limón, ajo, pimentón, sal y pimienta. Unta el salmón.
2. Precalienta: Air Fryer a 190 °C (3 min).
3. Cocina: Coloca con piel hacia abajo. Cocina 8–10 min según grosor (centro jugoso y a 50–55 °C si usas termómetro).
4. Sirve: Reposa 1–2 min. Termina con eneldo y unas gotas de limón.

💡 Consejo: Si el lomo es muy grueso, baja a 180 °C y añade 1–2 min más. Mejor quedarse corto y comprobar que pasarse.

Acompañamientos

• Espárragos o calabacín en Air Fryer (8 min a 190 °C con AOVE, sal y pimienta).
• Ensalada de tomate y aguacate con vinagreta de limón.
• Arroz basmati o quinoa.

Maridaje

• Blancos atlánticos: Albariño, Godello o Verdejo joven.
• Sauvignon Blanc o Txakoli: frescos y herbales.
• Cava brut: burbuja fina que limpia el paladar.
• Rosado seco: Navarra o Provenza, ideal con aliño miel-mostaza.
• Tinto ligero: Pinot Noir o Mencía fresco.
• Cerveza: Witbier o Lager ligera.
• Sin alcohol: Kombucha de limón o té verde frío.

Notas

• Si la piel está, úsala hacia abajo: protege del calor y queda crujiente.
• Puedes glasear en los últimos 2 min con miel, mostaza o salsa teriyaki.
• El punto perfecto del salmón: jugoso, fibras apenas separadas.