Lomo de Cerdo Glaseado con Miel y Mostaza: Una Receta Gourmet Sorpresa 😮

De

 

Lomo de Cerdo Glaseado con Miel y Mostaza: Una Receta Gourmet

Un plato elegante y delicioso con puré de coliflor trufado y crujiente de parmesano

Ingredientes (para 4 personas)

Para el lomo de cerdo:

  • 600 g de lomo de cerdo (limpio)
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de romero fresco, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para el puré de coliflor trufado:

  • 1 coliflor mediana (500 g), en floretes
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de trufa
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Para el crujiente de parmesano:

  • 100 g de queso parmesano rallado

Preparación

1. Marinar el lomo de cerdo:

  1. Mezcla la miel, mostaza, soja, ajo, romero, sal y pimienta en un bol.
  2. Cubre el lomo con la marinada y refrigera por 30 minutos (o hasta 2 horas).

2. Cocinar el lomo:

  1. Precalienta el horno a 200 °C.
  2. Sella el lomo en una sartén con aceite de oliva por 2-3 minutos por lado.
  3. Pinta con la marinada restante y hornea 15-20 minutos (63-65 °C interno para jugoso).
  4. Reposa 5 minutos antes de cortar.

3. Puré de coliflor trufado:

  1. Cocina la coliflor al vapor o hervida por 8-10 minutos.
  2. Tritura con nata, mantequilla, aceite de trufa, sal y pimienta. Ajusta textura.

4. Crujiente de parmesano:

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Coloca montoncitos de parmesano en una bandeja con papel de hornear.
  3. Hornea 5-7 minutos hasta dorar. Deja enfriar.

5. Emplatado:

Coloca una base de puré, rodajas de lomo y un crujiente de parmesano. Decora con romero o aceite de trufa.

Maridaje

Vino tinto: Pinot Noir o Malbec joven.
Vino blanco: Chardonnay con roble o Viognier.
Cerveza: Saison o Pale Ale.
Sin alcohol: Té oolong o limonada con romero.

Información Nutricional

Calorías por ración: ~600 kcal (aproximado).

¡Sorprende a tus invitados con este plato gourmet lleno de sabor y elegancia!

           R&G • Recetas - GastroBlog 

Comentarios

Publicar un comentario