El Arte del Sushi Tipos y Receta

 

🍣 El Arte del Sushi: Historia, Tipos y Receta

El sushi nació en Japón como un método de conservación del pescado en arroz avinagrado. Con el tiempo se transformó en una de las gastronomías más refinadas y apreciadas del mundo, símbolo de equilibrio, delicadeza y frescura.

Principales variedades de sushi

• Maki: rollo clásico de arroz y pescado envuelto en alga nori.
• Futomaki: “maki grueso”, con varios ingredientes.
• Hosomaki: rollo fino con un solo ingrediente principal.
• Uramaki: rollo invertido (arroz fuera, alga dentro).
• Kazari Sushi: decorativo, con formas artísticas.
• Temaki: cono de alga relleno de arroz y pescado.
• Nigirizushi: bolita de arroz cubierta con pescado.
• Gunkanzushi: “acorazado”, con huevas o relleno cremoso.
• Inarizushi: bolsitas de tofu frito rellenas de arroz.
• Oshizushi: sushi prensado en moldes rectangulares.
• Chirashizushi: arroz en bol con toppings variados.

Receta básica: Sushi Maki

Ingredientes (4 personas):

• 300 g de arroz para sushi
• 350 ml de agua
• 4 hojas de alga nori
• 150 g de salmón fresco (calidad sushi)
• 1 pepino en tiras
• 2 cdas vinagre de arroz, 1 cda azúcar, ½ cdita sal
• Salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido

Elaboración:

1. Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Cuece con el agua y deja reposar.
2. Mezcla el arroz caliente con el aliño de vinagre, azúcar y sal. Deja enfriar.
3. Coloca una hoja de alga nori sobre la esterilla, reparte el arroz en una capa fina.
4. Pon en el centro el salmón y el pepino. Enrolla con firmeza.
5. Corta en piezas con un cuchillo humedecido. Sirve con soja, wasabi y jengibre.

Maridaje ideal

• 🍶 Sake Junmai o Ginjo servido frío.
• 🥂 Albariño, Verdejo o Sauvignon Blanc, frescos y secos.
• 🍺 Cervezas artesanas ligeras o lager japonesa.

Valor nutricional (100 g aprox.)

Nutriente	Cantidad
Calorías	145 kcal
Proteínas	7 g
Carbohidratos	26 g
Grasas	2,5 g
Omega-3	Alto (según pescado)

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