🐟 Dorada a la Espalda La Dorada a la Espalda es un clásico de la cocina mediterránea: sencilla, saludable y muy sabrosa. Se hornea el pescado abierto en libro y se corona con un refrito de ajos y perejil. Un plato ligero, alto en proteínas y bajo en carbohidratos, ideal para disfrutar de todo el sabor del mar con un toque casero. 🥗 Ingredientes (2 personas) 2 doradas medianas (350-400 g cada una), limpias y abiertas 3-4 dientes de ajo laminados 1 guindilla (opcional) 100 ml de vino blanco seco Aceite de oliva virgen extra Sal gorda y pimienta negra Perejil fresco picado 👨‍🍳 Preparación Preparar el pescado: Lava y seca las doradas. Añade sal gorda y pimienta. Al horno: Coloca las doradas abiertas sobre una bandeja, salpimentar, añade un chorrito de aceite y el vino blanco.  Horney  a  200 °C durante 12-15 min . Refrito de ajo: En una sartén, calien...

Bodega Dehesa de Luna ha conseguido con el vino Dehesa de luna 2013, una de las únicas seis - Gran Medalla de Oro- que han otorgado los prestigiosos premios Mundus Vini reconoce la gran labor realizada por el equipo enológico de la bodega. Un vino de la Tierra de Castilla elaborado con una cuidada selección de uvas, Tempranillo, Cabernet, Syrah y Petit Verdot, procedentes de los viñedos El Viñazo y La Cañada del Navajo. Nota de cata Vino de capa alta y color rojo picota. En nariz encontramos fruta roja muy madura, monte bajo, pimienta negra, aceituna negra, elegante toque balsámico y tostados de la crianza en barrica. En boca es poderoso y estructurado. Es largo y persistente. Su acidez equilibra el vino y le da elegancia y frescura. Maridaje Se trata de un vino muy versátil, adecuado para servir con muy diversos platos como arroces, pasta, aves, cordero o guisos. Es el acompañamiento ideal para disfrutar de unas tapas. Crianza 6 meses en barrica de ...

🌿 El Arte del Maridaje El maridaje es el arte de combinar vino y comida para potenciar los sabores y hacer de una comida algo inolvidable. Algunos lo llaman “armonía” o “acorde”, porque la idea es que ambos —plato y copa— se complementen. 🍷 Más allá del vino Cerveza : perfecta para platos internacionales. Té : acompaña de maravilla recetas orientales. Agua : ideal en platos delicados. Zumos naturales : opción fresca sin alcohol. 📌 Reglas básicas El vino blanco seco antes que el tinto. El vino joven antes que un reserva. El más suave siempre antes que el más intenso. 🍇 Tipos de vinos Blanco joven : fresco, ideal para pescados y mariscos. Rosado : versátil, combina con pastas y verduras. Tinto crianza : guisos, carnes rojas y quesos intensos. Espumosos o cava : para aperitivos y celebraciones. Dulces : el broche perfecto para postres. 🔥 Coci...

  Conejo al Ajillo en Freidora de Aire Ingredientes (2-3 personas) 600 g de conejo troceado 6 dientes de ajo enteros (con piel) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ramita de romero o tomillo fresco ½ vaso de vino blanco Sal y pimienta al gusto Zumo de ½ limón (opcional) Preparación Preparar el conejo: Lava y seca bien los trozos de conejo. Salpimienta al gusto y rocía con un poco de aceite de oliva. Precalentar la freidora de aire: Ajusta a 180 ºC durante 5 minutos . Dorar el conejo con ajos: Coloca los trozos de conejo junto con los ajos enteros y la ramita de romero en la cesta. Cocina a 180 ºC durante 15 minutos , agitando a mitad del tiempo para que se dore uniforme. Añadir el vino blanco: Pasados los 15 minutos, abre la freidora y añade el vino blanco por encima. Cocina 10 minutos más a 190 ºC , hasta que reduzca el vino y quede dorado. Final y toque fresco: ...