ENSALADA DE GAMBAS

🥗 Ensalada de Gambas con Salsa de Chili Dulce

Ingredientes (4 personas)

Para la ensalada

• 300 g de gambas peladas
• 1 aguacate maduro (en láminas)
• ½ pepino (en rodajas finas)
• ½ cebolla morada (en juliana)
• 100 g de queso fresco o feta en cubos
• 100 g de mezcla de hojas verdes
• 1 zanahoria (en tiras finas o rallada)
• 1 cda de semillas de sésamo tostadas

Para la salsa de chili dulce

• 4 cdas de salsa chili dulce (tipo thai)
• 1 cda de salsa de soja ligera
• 1 cdita de zumo de lima o limón
• 1 cdita de aceite de sésamo tostado
• (Opcional) un toque de jengibre fresco rallado

Decoración

• Hilos de reducción de balsámico
• Extra de semillas de sésamo

Preparación

1. Saltea las gambas con unas gotas de aceite hasta que cambien de color. Reserva.
2. Mezcla la salsa: chili dulce, soja, lima y aceite de sésamo (y jengibre, si lo usas).
3. Integra las gambas en la salsa y remueve para que se impregnen bien.
4. Monta la ensalada: base de hojas verdes + pepino, aguacate, zanahoria, cebolla y queso. Añade las gambas con su salsa, decora con balsámico y sésamo.

🍷 Maridaje

Blanco afrutado: Albariño o Verdejo.
Espumoso: Cava Brut Nature o Prosecco.
Sin alcohol: Agua con gas y lima, o té verde frío con menta.