🍫 Coulant de Chocolate Casero El Coulant de Chocolate es un postre de origen francés, famoso por su contraste entre el bizcocho esponjoso por fuera y el corazón fundente de chocolate en su interior. Una delicia ideal para ocasiones especiales. Ingredientes (para 4 unidades) 120 g de chocolate negro (70% cacao) 100 g de mantequilla 80 g de azúcar 2 huevos + 2 yemas 40 g de harina de trigo 1 pizca de sal Mantequilla y cacao en polvo para los moldes Preparación Funde el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en microondas, removiendo bien. Bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que blanqueen. Incorpora el chocolate fundido y mezcla suavemente. Tamiza la harina y añádela con una pizca de sal. Unta moldes individuales con mantequilla y cacao. Rellénalos ¾ partes con la mezcla. Hornea a 200 °C durante 8-10 minuto...

  🐟 Tataki de Atún con Salsa Oriental Tataki de Atún con salsa oriental | R&G 📜 Un poco de historia La técnica del tataki nació en el siglo XIX en la región de Tosa (actual Kōchi, Japón). Se atribuye al samurái Sakamoto Ryōma , que ideó marcar brevemente el pescado sobre brasas, combinando el gusto japonés por lo crudo con un toque de fuego. Hoy, el tataki es uno de los platos más apreciados en todo el mundo y en España se prepara con nuestro excelente atún rojo de almadraba . 🍽️ Ingredientes 400 g de lomo de atún rojo fresco (calidad sashimi) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de mirin (o vino blanco suave) 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de aceite de sésamo Semillas de sésamo tostado Cebollino fresco picado Unas gotas de zumo de lima o yuzu 🔪 Preparación Mezclar la...

 🍴 Restaurante El Mos – Sant Esteve de Palautordera, Barcelona En El Mos no solo se viene a comer, se viene a disfrutar. Un rincón donde la tradición y el buen hacer se encuentran en cada plato. ✔ Producto fresco y de proximidad 🍇🥩 ✔ Platos elaborados con mimo y sabor auténtico 👨‍🍳 ✔ Ambiente acogedor que invita a quedarse más tiempo de la cuenta 🍷 La hospitalidad de su equipo es lo que convierte cada visita en una experiencia especial. Aquí la cocina catalana se vive con pasión y cariño. 💚 ➡ Si pasas por Sant Esteve de Palautordera, El Mos es parada obligada.

  Paella de Mariscos Raciones: 4 Tiempo: 50 min Dificultad: Media Un clásico mediterráneo que combina arroz con el mejor sabor del mar. Preparada con fumet de pescado, sofrito de verduras, calamares, mejillones, gambones y un toque de pimiento rojo para decorar. Ingredientes 400 g de arroz bomba 1 litro de fumet de pescado 6 gambones o langostinos grandes 200 g de calamares o sepia 12 mejillones frescos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 2 tomates maduros 100 g de guisantes Aceite de oliva, sal y azafrán o colorante Preparación Sofríe en la paellera la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento rojo. Añade los calamares en trozos y rehoga unos minutos. Agrega el arroz y nacáralo, removiendo bien. Vierte el fumet cali...

  Medallones de Solomillo de Cerdo en Salsa Agridulce con Arroz Una receta elegante y llena de sabor: medallones tiernos de solomillo de cerdo, bañados en una salsa agridulce casera que equilibra lo dulce y lo ácido, acompañados de arroz blanco suelto. Perfecta para sorprender en una comida especial. ⏱️ Tiempo: 40 min | 🍽️ Raciones: 4 | 🥣 Dificultad: Fácil Ingredientes 600 g de solomillo de cerdo 1 cebolla mediana 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 150 ml de zumo de naranja natural 3 cdas de salsa de soja 2 cdas de vinagre de arroz (o vino blanco suave) 2 cdas de miel 1 cda de ketchup 1 cdita de maicena diluida en 50 ml de agua Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto 250 g de arroz blanco (basmati o largo) Preparación paso a paso Corta el solomillo en medallones de unos 3 cm. Salpimenta y dóralos en una sartén con ...

🍔 Hamburguesa Wilhelm Raciones: 1 Tiempo: 20 min Dificultad: Fácil 🥩 Ingredientes 200 g de carne Black Angus Premium 2 lonchas de tocino crujiente 1 huevo ecológico 1 rodaja de cebolla caramelizada o salteada 2 lonchas de queso cheddar 1 pan de hamburguesa tipo br-dres 2 rodajas de pepinillo Salsa barbacoa al gusto Sal y pimienta recién molida 👨‍🍳 Preparación paso a paso Forma la hamburguesa con la carne Black Angus, salpimienta y márcala en la plancha. Añade el queso cheddar sobre la carne caliente para que se funda. Fríe el huevo ecológico a la plancha, con la yema ligeramente jugosa. Tuesta el pan br-dres y unta la base con salsa barbacoa. Coloca la carne con el cheddar, luego el tocino, la cebolla, el huevo y los pepinillos. Cierra con la tapa del pan, añade un poco más de salsa si deseas, y sirve inmediatamente. 🍷 Maridaje ...

Rodaballo a la Roteña Receta tradicional de la costa gaditana: rodaballo fresco cocinado sobre el clásico sofrito de Rota, con pimientos, tomate y vino blanco. Un plato marinero, saludable y lleno de sabor. 🥘 Ingredientes (4 personas) 1 rodaballo de 1,2 – 1,5 kg (en filetes o trozos) 2 cebollas grandes 2 pimientos verdes italianos 1 pimiento rojo 3 tomates maduros (o 300 g triturado) 2 dientes de ajo 100 ml de vino blanco seco (Fino o Manzanilla) 100 ml de fumet de pescado AOVE, sal, pimienta y 1 hoja de laurel Perejil fresco picado 👨‍🍳 Preparación Sofríe en cazuela cebolla, pimientos y ajos picados con AOVE hasta tiernos. Añade el tomate y cocina 12-15 min hasta que reduzca. Agrega laurel, sal, pimienta y riega con vino blanco. Deja evaporar. Incorpora el fumet de pescado y cuece 5 min más. Coloca encima los trozos de rodaballo y cocina tapado 8-10 min. ...

  🥢 Wok de Pollo con Verduras y Arroz Receta rápida, ligera y muy sabrosa. Un plato completo con verduras frescas y pollo salteado al estilo wok. 🔧 Ingredientes (4 personas) 2 pechugas de pollo (400 g), en tiras 250 g de arroz redondo cocido (tipo bomba o similar) 1 zanahoria en bastones finos 1 pimiento rojo en tiras 1 calabacín pequeño en bastones (o espárragos verdes si prefieres) 100 g de brócoli en ramitos pequeños 1 cebolla morada en juliana 2 dientes de ajo picados 2 cm de jengibre fresco rallado 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de sésamo (o girasol) Semillas de sésamo y cilantro fresco para decorar 👨‍🍳 Paso a paso Cocer el arroz y reservar (mejor si es del día anterior). Saltear el pollo en el wok con un poco de aceite hasta que quede dorado. Reservar. Salte...

  🔥 Tortilla de Patatas (la clásica de casa) Receta R&G · Málaga – Andalucía ⏱ 35–40 min 👨‍🍳 Dificultad: Fácil 💶Coste: Bajo 👥 4–6 raciones Ingredientes 6 huevos camperos 700 g de patatas (agria o monalisa) 1 cebolla mediana (opcional) Sal fina 250 ml de AOVE suave (no se usa todo, parte se recupera) Utensilios Sartén antiadherente 22–24 cm Bol amplio y espumadera Plato grande o tapa para dar la vuelta Elaboración paso a paso 1) Pela y corta las patatas en láminas de 3–4 mm. Si usas cebolla, pícala en juliana fina. 2) Calienta el aceite y confitas patata (y cebolla) 12–15 min a fuego medio: que se ablande sin dorarse apenas. Sala al final. 3) Escurre muy bien el aceite (resérvalo). Mezcla pat...