🥗 Ensalada Griega con Queso Feta y Aceitunas Negras La ensalada griega (Horiatiki) nació como comida campesina con productos del huerto: tomates, pepinos, pimientos y cebolla, más queso feta y aceitunas, todo con buen AOVE. Hoy es sinónimo de frescura mediterránea ☀️. Ingredientes (4 personas) 200 g de queso feta en dados 200 g de tomates cherry a la mitad 1 pepino en rodajas finas 1 pimiento verde en tiras 1/2 cebolla roja en juliana 80 g de aceitunas negras (Kalamata) 3 cdas de AOVE 1 cda de vinagre de vino tinto o limón 1 cdta de orégano seco Sal y pimienta negra Preparación Verduras: lava y corta tomates, pepino, pimiento y cebolla. Mezcla: en bol amplio, junta verduras y aceitunas. Feta: añade los dados por encima, sin romperlos. Aliño: bate aceite, vinagre/limón, orégano, sal y pimienta; vierte justo antes de servir. ...

🥘 Croquetas de Pollo Caseras Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un sabor casero irresistible. Ingredientes 300 g de pollo cocido o asado (desmenuzado) ½ cebolla dulce o cebolleta 70 g de mantequilla 70 g de harina de trigo 600 ml de leche entera (templada) 100 ml de caldo de pollo (opcional, da más sabor) Sal y pimienta negra al gusto Nuez moscada al gusto Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Para el rebozado: 2 huevos batidos Pan rallado fino (puedes mezclar con pan rallado grueso para más crujiente) Aceite de oliva suave o de girasol para freír Preparación Desmenuzar el pollo: pica muy fino o desmenuza con las manos el pollo ya cocinado. Sofrito base: en una sartén amplia, derrite la mantequilla con un chorrito de aceite. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que quede transparente. Bechamel cremosa: añade la harina y rehog...

🥗 Ensalada de Gambas con Salsa de Chili Dulce Ingredientes (4 personas) Para la ensalada 300 g de gambas peladas 1 aguacate maduro (en láminas) ½ pepino (en rodajas finas) ½ cebolla morada (en juliana) 100 g de queso fresco o feta en cubos 100 g de mezcla de hojas verdes 1 zanahoria (en tiras finas o rallada) 1 cda de semillas de sésamo tostadas Para la salsa de chili dulce 4 cdas de salsa chili dulce (tipo thai) 1 cda de salsa de soja ligera 1 cdita de zumo de lima o limón 1 cdita de aceite de sésamo tostado (Opcional) un toque de jengibre fresco rallado Decoración Hilos de reducción de balsámico Extra de semillas de sésamo Preparación Saltea las gambas con unas gotas de aceite hasta que cambien de color. Reserva. Mezcla la salsa : chili dulce, soja, lima y aceite de sésamo (y jengibre, si lo usas). Inte...

  🥖🧀 El mundo irresistible del queso Pocos alimentos despiertan tanta pasión como el queso. Un queso de cabra fresco, un Cheddar bien curado, un Brie que se funde sobre pan crujiente o un toque de parmesano sobre la pasta... Cada bocado es puro placer. No es exagerado decir que el queso compite de tú a tú con el chocolate en el ranking de los irresistibles. 🔑 Lo esencial que debes saber Qué influye en su sabor. Cómo conservarlo y servirlo para que llegue perfecto a la mesa. Dónde comprarlo y en qué fijarte. Con qué acompañarlo: frutas, frutos secos, aceitunas… 🧀 Tipos de quesos Blandos y cremosos: desde los de cabra frescos hasta los delicados Vacherin. Son la puerta de entrada al universo del queso: suaves, untuosos y siempre apetecibles. Poco maduros: ligeros y tiernos, elaborados en pocos días. Aquí entran la mozzarella, la ricotta, el feta o el halloumi. Queso de cabra: evolucio...

  🐟 Salmón en Air Fryer (jugoso y rápido) Lomos de salmón jugosos cocinados en Air Fryer con limón y eneldo" . ⏱️ Prep: 10 min 🔥 Cocción: 8–10 min 👥 Raciones: 2 👩‍🍳 Dificultad: Fácil Ingredientes 2 lomos de salmón (150–200 g c/u), con o sin piel 1 cda de aceite de oliva virgen extra ½ limón (zumo) + un poco de ralladura 1 diente de ajo muy picado (opcional) ½ cdta de pimentón dulce o ahumado Sal y pimienta al gusto Eneldo fresco o seco (opcional) Preparación Seca y sazona: Seca los lomos. Mezcla AOVE, zumo/ralladura de limón, ajo, pimentón, sal y pimienta. Unta el salmón. Precalienta: Air Fryer a 190 °C (3 min). Cocina: Coloca con piel hacia abajo. Cocina 8–10 min según grosor (centro jugoso y a 50–55 °C si usas termómetro). Sirve: Reposa 1–2 min...

  🌿 Verduras Silvestres: sabor, salud y tradición Las verduras silvestres siempre han estado ligadas a nuestra cultura gastronómica. Aunque muchas poseen un suave sabor amargo, siguen siendo tan deleitables como saludables. Nuestros abuelos y abuelas lo sabían bien. Durante el siglo pasado, estas hierbas no solo se apreciaban por sus propiedades medicinales , sino que también formaban parte de platos sencillos y sabrosos. Con el paso del tiempo, muchas se olvidaron… pero hoy, gracias a grandes chefs de todo el mundo, vuelven a ocupar un lugar especial en la cocina moderna. Las hierbas aromáticas contienen aceites naturales que intensifican su sabor. Para equilibrarlo, tradicionalmente se han combinado con leche, crema, patatas, pasta o huevos . El resultado son platos llenos de carácter y autenticidad. Entre las más conocidas encontramos: la ortiga, el diente de león, la acedera o l...

  🌱 El Gombo u Okra: la joya verde para tu salud Descubre sus beneficios, propiedades y una receta tradicional de Brasil 📌 Ficha rápida del Gombo (Okra) 🌍 Origen: África tropical 📅 Temporada: Noviembre – Agosto 🎨 Variedades: Verde, amarillo, violeta 🥦 Sabor: Similar a la judía verde con un toque afrutado 💪 Nutrientes clave: Fibra, vitamina C, folato, calcio y potasio ✨ Propiedades: Digestiva, antiinflamatoria, antidiabética, protectora de la mucosa 🍽 Usos culinarios: Sopas, guisos, ensaladas, salsas y acompañamientos El gombo , también conocido como okra , es una hortaliza tropical originaria de África que se ha extendido por India, Oriente Medio, el Caribe y América. Hoy en día se cultiva con éxito incluso en Taiwán y el sur de China . Su fruto, alargado (menos de 10 cm), puede ser verde, amarillo o violeta y su sabor recuerda a la judía verde con un toque...