Salmón con Ensalada de Canónigos, Dátiles y Cebolla, Rociado de Salsa de Mantequilla, Lima y Cebollino 🍋🟩 ✨ El salmón siempre ha sido sinónimo de elegancia en la cocina, pero aquí se viste con un toque diferente: la frescura de los canónigos, la dulzura de los dátiles y el contraste cítrico de la lima. La salsa de mantequilla y cebollino aporta suavidad y brillo, logrando un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo fresco y lo ácido. Un plato que nació en los fogones modernos para conquistar tanto a la vista como al paladar. Ingredientes (2 personas) 2 lomos de salmón fresco 50 g de canónigos 4 dátiles sin hueso, picados ½ cebolla morada en tiras finas 40 g de mantequilla Zumo y ralladura de 1 lima 2 cucharadas de nata líquida Cebollino fresco Sal y pimienta al gusto Unas almendras laminadas (opcional) Elaboración Sazona los lomos de salmón con sal y pimienta...

  Espaguetis Integrales con Champiñones Raciones: 2 · Tiempo: 20 min · Dificultad: Fácil Ligeros, sabrosos y listos en 20 minutos. Descripción Un plato sencillo y saludable: la pasta integral aporta fibra y saciedad, mientras que los champiñones dan un toque terroso y jugoso. Ideal para una comida ligera pero nutritiva. Ingredientes 200 g de espaguetis integrales 250 g de champiñones frescos laminados 2 dientes de ajo, picados 3 cucharadas de AOVE 50 ml de vino blanco seco Sal y pimienta negra Perejil fresco Parmesano rallado (opcional) Maridaje Blanco joven : Verdejo o Chardonnay sin madera. Alternativa : Lager suave. Sin alcohol : Agua con gas y limón. Tip: Añade una nuez de mantequilla al...

  🥘 Canelones de Carne Caseros Los canelones llegaron a España a través de la cocina italiana, pero fue en Cataluña donde alcanzaron identidad propia, especialmente como plato del día de San Esteban (26 de diciembre). Se preparaban para aprovechar las carnes asadas sobrantes de Navidad, cubiertos con bechamel y queso gratinado. Hoy son un clásico reconfortante en todo el país. 🛒 Ingredientes (4 personas) 12 láminas de pasta para canelones 300 g de carne picada de ternera 200 g de carne picada de cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado 50 ml de vino blanco 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra y nuez moscada Bechamel: 50 g de mantequilla, 50 g de harina, 600 ml de leche, sal, pimienta, nuez moscada. Para gratinar: 100 g de queso rallado (emmental, gruyère o mezcla). ...

  China Crown Marbella: El Tripartito en Restauración China Crown ha llegado a Marbella para presentar la gastronomía imperial china en un entorno de lujo, dentro del Hotel Don Pepe Gran Meliá. Una propuesta que busca elevar la cocina china a un nivel de alta restauración, pero que debe cuidar un detalle clave: el equilibrio entre Cocina, Sala y Bodega . 🥢 1. La Cocina – El corazón El plato estrella, el Pato Imperial , es la joya de la casa, acompañado de dim sum creativos, mariscos reinterpretados y postres con identidad propia. El reto: mantener consistencia en toda la carta , evitando que platos secundarios queden por debajo de la excelencia. 🍷 2. La Bodega – El maridaje perfecto La bodega debe ser un reflejo de la propuesta. Rieslings para dim sum, espumosos para mariscos, tintos elegantes para el pato. No se puede fallar en disponibilidad : si un vino de carta no está, el cliente pierde confianza. La carta debe ofrecer alternativas...

  Sopa de Marisco de Fideos con Rape, Calamar, Almejas y Gambas Historia: Esta sopa marinera es un clásico de la cocina mediterránea. Con el rape como base, el calamar que aporta textura tierna, las almejas que sueltan su sabor salino y las gambas que redondean el conjunto, se convierte en un plato reconfortante, perfecto tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en familia cualquier día fresco. Ingredientes (4 personas) 250 g de rape en dados 150 g de calamar limpio en trocitos 200 g de almejas 200 g de gambas peladas 200 g de fideos finos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1,5 L de fumet de pescado (cabezas de gambas y espinas de rape) Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta y pimentón dulce Elaboración Prepara un fumet de pescado con las cabezas de gambas y espinas del rape (20 min de cocción). ...

  Conejo en salsa con patatas Receta tradicional andaluza, sin pimiento, con el dulzor extra de la zanahoria 🥕. 🥕 Ingredientes (4 personas) 1 conejo troceado (aprox. 1,2 kg) 4 patatas medianas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 3 zanahorias grandes 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado 150 ml de vino blanco 500 ml de caldo de pollo o verduras 2 hojas de laurel 1 ramita de romero o tomillo Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra al gusto 👨‍🍳 Preparación Sellar el conejo: dorar en aceite de oliva, retirar y reservar. Sofrito: pochar cebolla, ajo y zanahorias en rodajas. Añadir el tomate y cocinar 10 min. Deglasar: verter el vino blanco y dejar evaporar. Incorporar el conejo, laurel y romero. Cocción: cubrir con caldo y cocinar a fuego medio 35–4...

  R&G Tartas de Cumpleaños Francesas Chocolate Intenso “Joyeux Anniversaire” y Framboisier de frambuesas 🎂 Tarta de Chocolate Intenso (glaseado brillante) Historia breve. El pastel de chocolate se consolida en la pâtisserie parisina del siglo XIX cuando el cacao se populariza en Europa. La versión con glaseado espejo y decoración sobria se convierte en sinónimo de celebración elegante: pocos ingredientes, técnica precisa y presencia impecable. Ingredientes (8–10 raciones) 200 g chocolate negro 70% cacao 150 g mantequilla 150 g azúcar glas 5 huevos (separadas claras y yemas) 100 g harina tamizada + pizca de sal Cobertura brillante 200 g chocolate negro 100 g nata 35% MG 40 g mantequilla Decoración Tru...

  Cocina Fría: La Gastronomía que Rompe con el Fuego 🔥❄️ La cocina fría es una tendencia que cada vez gana más protagonismo en restaurantes y hogares. Se trata de preparar platos sin necesidad de aplicar calor, apostando por técnicas frescas, saludables y creativas. Desde ceviches hasta tartares, pasando por sopas frías y ensaladas gourmet, esta corriente gastronómica ofrece una experiencia ligera, sorprendente y muy versátil. 🌱 ¿Por qué está de moda? Se adapta al estilo de vida saludable y fresco. Resalta el producto en su estado más puro. Perfecta para climas cálidos y temporadas veraniegas. Encaja con propuestas modernas como la cocina fusión o la mixología. 🍽️ Platos emblemáticos de la cocina fría Ceviche de pescado con cítricos y cilantro. Tartar de salmón o atún con aguacate y mango. Gazpacho andaluz y sus variantes creativas. ...

  Tiramisú Casero Historia: El tiramisú es un postre originario de la región del Véneto, en Italia. Su nombre significa literalmente “levántame el ánimo”, y con su combinación de café, cacao y crema mascarpone es imposible no sonreír tras probarlo. Ingredientes 250 g de queso mascarpone 3 huevos (separadas claras y yemas) 100 g de azúcar Bizcochos de soletilla 1 taza de café fuerte Cacao puro en polvo Preparación Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear. Añadir el mascarpone poco a poco. Montar las claras a punto de nieve y mezclar suavemente. Mojar los bizcochos en café y colocarlos en una fuente. Alternar capas de crema y bizcochos. Finalizar con cacao espolvoreado y enfriar mínimo 4 horas. Valor Nutricional (por ración) Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas 320 kcal ...