🥗 Ensalada de Gambas con Salsa de Chili Dulce

Es una de mis favoritas por su combinación perfecta de sabores frescos y un toque picante y dulce que despierta el paladar. Me encanta porque es ligera, refrescante y a la vez protagoniza el marisco con su sabor delicado. Además, la salsa de chili dulce le añade un contraste irresistible que hace que cada bocado sea delicioso y muy satisfactorio.

Esta ensalada es ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida rápida o una cena especial. Su equilibrio entre frescura y sabor me conquista cada vez que la preparo.

Ingredientes (4 personas)

Para la ensalada

300 g de gambas peladas
1 aguacate maduro (en láminas)
½ pepino (en rodajas finas)
½ cebolla morada (en juliana)
100 g de queso fresco o feta en cubos
100 g de mezcla de hojas verdes
1 zanahoria (en tiras finas o rallada)
1 cda de semillas de sésamo tostadas

Para la salsa de chili dulce

4 cdas de salsa chili dulce (tipo thai)
1 cda de salsa de soja ligera
1 cdita de zumo de lima o limón
1 cdita de aceite de sésamo tostado
(Opcional) un toque de jengibre fresco rallado

Decoración

Hilos de reducción de balsámico
Extra de semillas de sésamo

Preparación

Saltea las gambas con unas gotas de aceite hasta que cambien de color. Reserva.
Mezcla la salsa: chili dulce, soja, lima y aceite de sésamo (y jengibre, si lo usas).
Integra las gambas en la salsa y remueve para que se impregnen bien.
Monta la ensalada: base de hojas verdes + pepino, aguacate, zanahoria, cebolla y queso. Añade las gambas con su salsa, decora con balsámico y sésamo.

🍷 Maridaje

Blanco afrutado: Albariño o Verdejo.
Espumoso: Cava Brut Nature o Prosecco.
Sin alcohol: Agua con gas y lima, o té verde frío con menta.

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