Mousse Ligero de Mandarina 🍊

Un postre fresco, ligero y lleno de aroma cítrico, perfecto para cerrar una comida con un toque delicado y saludable.

Pequeña Historia

La mandarina es un cítrico con origen en Asia, donde desde hace siglos se consideraba un fruto noble y de buena fortuna. Su llegada a Europa se produjo en el siglo XIX y rápidamente conquistó las mesas mediterráneas gracias a su aroma dulce y refrescante.

Este mousse ligero de mandarina es un homenaje a esos sabores frescos de invierno en la Costa del Sol, cuando las mandarinas inundan los mercados locales y llenan de color las fruterías. Un postre que combina tradición y ligereza, perfecto para quienes disfrutan de un dulce elegante sin excesos.

Fresco, aromático y con un toque de suavidad, es la forma ideal de terminar una comida con la esencia más pura de la mandarina 🍊.

Ingredientes

• 250 ml de zumo de mandarina natural
• 200 ml de nata líquida para montar (bien fría)
• 2 claras de huevo
• 80 g de azúcar
• 4 hojas de gelatina neutra
• Ralladura de mandarina (opcional)
• Hojas de menta fresca para decorar

Elaboración

1. Poner la gelatina en agua fría para hidratarla.
2. Calentar la mitad del zumo de mandarina con el azúcar. Añadir la gelatina escurrida y remover hasta disolver.
3. Añadir el resto del zumo y dejar templar.
4. Montar la nata y reservar.
5. Batir las claras a punto de nieve firme.
6. Incorporar suavemente el zumo con gelatina, después la nata montada y, por último, las claras, con movimientos envolventes.
7. Repartir en copas y dejar cuajar en la nevera mínimo 3 horas.

Presentación

Sirve frío decorado con ralladura de mandarina y unas hojitas de menta. Perfecto para un postre elegante, fresco y con pocas calorías.

Maridaje: Vino espumoso semiseco o cava brut nature.

Valor calórico: 180 kcal por ración aprox.

    2026© R&G • Recetas - GastroBlog