Sopa de Marisco de Fideos con Rape, Calamar, Almejas y Gambas
Sopa de Marisco de Fideos con Rape, Calamar, Almejas y Gambas
Historia: Esta sopa marinera es un clásico de la cocina mediterránea. Con el rape como base, el calamar que aporta textura tierna, las almejas que sueltan su sabor salino y las gambas que redondean el conjunto, se convierte en un plato reconfortante, perfecto tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en familia cualquier día fresco.
Ingredientes (4 personas)
- 250 g de rape en dados
- 150 g de calamar limpio en trocitos
- 200 g de almejas
- 200 g de gambas peladas
- 200 g de fideos finos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1,5 L de fumet de pescado (cabezas de gambas y espinas de rape)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y pimentón dulce
Elaboración
- Prepara un fumet de pescado con las cabezas de gambas y espinas del rape (20 min de cocción).
- Haz un sofrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate bien reducido. Añade una cucharadita de pimentón.
- Incorpora el calamar troceado y sofríe 3-4 minutos.
- Añade el rape en dados, remueve y cubre con el fumet caliente y la hoja de laurel. Cocina 10 minutos.
- Agrega los fideos y deja cocer 6-8 minutos.
- En el último momento, añade las gambas y las almejas hasta que cambien de color y se abran.
- Rectifica de sal y sirve bien caliente.
Maridaje
Esta sopa combina a la perfección con un vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo de Rueda o un Albariño de las Rías Baixas, que realzan la frescura del marisco. También es excelente con un rosado ligero de Navarra, que aporta notas frutales sin tapar el sabor del mar.
Información Nutricional (aprox. por ración)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 9 g |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra | 3 g |
Un plato marinero con todo el sabor del mar, listo para conquistar cualquier mesa. 🌊🍲
Comentarios
Publicar un comentario