Sopa de Marisco de Fideos con Rape, Calamar, Almejas y Gambas
🍵 Sopa de Marisco de Fideos con Rape, Calamar, Almejas y Gambas
✨ Introducción
Si hay una receta que me transporta a los aromas costeros de mi infancia, es esta sopa de marisco de fideos. Me encanta porque combina lo mejor del mar en un solo plato: el toque firme del rape, la suavidad del calamar, el perfume de las almejas y la dulzura de las gambas. Cada cucharada es un abrazo caliente, ideal para días fríos o reuniones familiares donde el buen comer se convierte en celebración. 🥰🍽️
🌅 Historia y tradición
La sopa marinera tiene sus raíces en los puertos del Mediterráneo, donde los pescadores aprovechaban los restos del pescado del día para preparar un caldo sabroso que les reconfortara tras largas jornadas en el mar. Con el tiempo, esta receta humilde evolucionó en los hogares costeros, incorporando ingredientes frescos como almejas y gambas para transformarse en un plato digno de celebraciones.
En Andalucía, especialmente en las provincias costeras, esta sopa es sinónimo de tradición y cariño familiar. No hay invierno que se resista al aroma de un buen fumet casero burbujeando al fuego lento. 🔥🐟
🧡 Por qué me gusta tanto
- Porque es un plato equilibrado, completo y lleno de sabor sin ser pesado.
- Porque huele a mar, a hogar y a recuerdos felices en torno a la mesa.
- Porque siempre triunfa: a todo el mundo le gusta y calienta el alma.
🥣 Ingredientes (4 personas)
- 250 g de rape en dados
- 150 g de calamar limpio en trocitos
- 200 g de almejas
- 200 g de gambas peladas
- 200 g de fideos finos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1,5 L de fumet de pescado (cabezas de gambas y espinas de rape)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y pimentón dulce
👩🍳 Elaboración
- Prepara un fumet de pescado con las cabezas de gambas y espinas del rape (20 min de cocción).
- Haz un sofrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate bien reducido. Añade una cucharadita de pimentón dulce.
- Incorpora el calamar troceado y sofríe 3-4 minutos.
- Añade el rape, remueve y cubre con el fumet caliente y la hoja de laurel. Cocina 10 minutos.
- Agrega los fideos y deja cocer 6-8 minutos.
- En el último momento, añade gambas y almejas hasta que cambien de color y se abran.
- Rectifica de sal y sirve bien caliente. 🌡️🍲
🍷 Maridaje
Esta sopa combina a la perfección con un vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo de Rueda o un Albariño de las Rías Baixas, que realzan la frescura del marisco. También puedes optar por un rosado ligero de Navarra, con notas frutales que equilibran la intensidad del plato.
🥗 Información nutricional (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 9 g |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra | 3 g |
Un plato marinero con todo el sabor del mar, listo para conquistar cualquier mesa. 🌊🍲
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