🍫 Coulant de Chocolate Casero

El Coulant de Chocolate es un postre de origen francés, famoso por su contraste entre el bizcocho esponjoso por fuera y el corazón fundente de chocolate en su interior. Una delicia ideal para ocasiones especiales.

Ingredientes (para 4 unidades)

• 120 g de chocolate negro (70% cacao)
• 100 g de mantequilla
• 80 g de azúcar
• 2 huevos + 2 yemas
• 40 g de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• Mantequilla y cacao en polvo para los moldes

Preparación

1. Funde el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en microondas, removiendo bien.
2. Bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que blanqueen.
3. Incorpora el chocolate fundido y mezcla suavemente.
4. Tamiza la harina y añádela con una pizca de sal.
5. Unta moldes individuales con mantequilla y cacao. Rellénalos ¾ partes con la mezcla.
6. Hornea a 200 °C durante 8-10 minutos. El centro debe quedar fundente.
7. Desmolda con cuidado y sirve caliente, acompañado de helado de vainilla o frutos rojos.

Maridaje 🍷

Este postre combina a la perfección con:

• Vino dulce Pedro Ximénez de Montilla-Moriles.
• Oporto Tawny para potenciar el cacao.
• Alternativa sin alcohol: café espresso intenso o un té negro aromático.

Valor nutricional (por unidad aprox.)

Calorías	Proteínas	Hidratos	Grasas
430 kcal	6 g	35 g	28 g

Un postre irresistible que sorprende en cada bocado. Ideal para cerrar una cena especial con un toque de lujo y dulzura.