Medallones de Solomillo de Cerdo en Salsa Agridulce

 

Medallones de Solomillo de Cerdo en Salsa Agridulce con Arroz

Una receta elegante y llena de sabor: medallones tiernos de solomillo de cerdo, bañados en una salsa agridulce casera que equilibra lo dulce y lo ácido, acompañados de arroz blanco suelto. Perfecta para sorprender en una comida especial.

⏱️ Tiempo: 40 min | 🍽️ Raciones: 4 | 🥣 Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 600 g de solomillo de cerdo
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de zumo de naranja natural
• 3 cdas de salsa de soja
• 2 cdas de vinagre de arroz (o vino blanco suave)
• 2 cdas de miel
• 1 cda de ketchup
• 1 cdita de maicena diluida en 50 ml de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 250 g de arroz blanco (basmati o largo)

Preparación paso a paso

1. Corta el solomillo en medallones de unos 3 cm. Salpimenta y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Reserva.
2. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento en juliana. Sofríelos en la misma sartén hasta que estén tiernos.
3. En un bol, mezcla el zumo de naranja, la soja, la miel, el vinagre y el ketchup. Añade la mezcla al sofrito y deja que hierva.
4. Agrega la maicena disuelta y remueve hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Devuelve los medallones a la sartén y cocina 5 minutos para que absorban la salsa.
6. Cuece el arroz en agua con sal (10-12 min), escurre y reserva.
7. Sirve los medallones bañados en salsa con el arroz como guarnición.

Información nutricional (aprox. por ración)

Calorías	520 kcal
Proteínas	38 g
Hidratos de carbono	52 g
Grasas	16 g

Maridaje recomendado

Este plato combina de maravilla con un vino tinto joven afrutado (Tempranillo o Garnacha) o un blanco semidulce que realce el contraste agridulce. También queda muy bien con una cerveza artesanal tipo Amber Ale.

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