Dónde Comer el Mejor Gazpachuelo de Málaga
🍲 Dónde comer el mejor gazpachuelo de Málaga
El gazpachuelo es uno de los platos más emblemáticos de Málaga. Esta sopa caliente a base de mayonesa, pescado y patata es sinónimo de tradición y sabor. Si quieres probar el mejor gazpachuelo, aquí tienes una lista con los lugares más recomendados, tanto por expertos como por los malagueños de toda la vida.
Gazpachuelo de Málaga: la sopa blanca que abriga el alma
El gazpachuelo malagueño es una de esas recetas que parecen sencillas sobre el papel, pero que en cuanto las pruebas entiendes por qué se convierten en platos de culto. Nacido en la costa de Málaga, especialmente en barrios marineros como El Palo, esta sopa caliente ha pasado de ser comida humilde de pescadores a auténtico icono de la gastronomía local.
Un poco de historia
El origen del gazpachuelo se relaciona con los marengos y las cocinas de las casas cercanas al mar, donde se aprovechaba el caldo de cocer el pescado y se enriquecía con huevo, aceite de oliva y, en muchos casos, pan o patata. Con el tiempo, la receta fue evolucionando: se consolidó el uso de un caldo de pescado blanco y se popularizó la técnica de ligarlo con una mayonesa casera, dando lugar a esa famosa “sopa blanca
🏆 1. El Refectorium Malagueta
Considerado por la plataforma Taste Atlas como el mejor gazpachuelo de Málaga. Destaca por el equilibrio perfecto entre ingredientes y una textura cremosa deliciosa.
🥇 2. Eme de Mariano
Ganador del Campeonato de Gazpachuelos Gourmet (Sabor a Málaga) en el Salón Gourmets 2025. Receta tradicional con caldo de cabezas de gamba, rape, verduras y mayonesa suave. Avalado por el chef Martín Berasategui.
🍋 3. Mesón Mariano
Ubicado en pleno centro. Su gazpachuelo es muy cremoso gracias a una mayonesa con toque de limón, acompañado de marisco fresco y huevo cuajado. Un auténtico “gazpachuelo de boda”.
🦐 4. Bar Nerva
Gazpachuelo rosado gracias al uso de gambones en el fumé y en la mayonesa. Además, puedes pedirlo como sopa Viña AB añadiendo un toque de amontillado.
🍣 5. Soca
Interpretación moderna con guiños japoneses: quisquillas de Marbella crudas, dorada macerada en kombu, mayonesa de ajo negro y miso. Un gazpachuelo diferente y creativo.
🏡 6. Fonda Casa Pepa (Carratraca)
Fuera de la capital, pero merece la mención. Gazpachuelo casero servido en un ambiente familiar, por solo 14 €. Sabor auténtico y menú tradicional.
✅ Recomendaciones finales
- Si quieres tradición y calidad: Eme de Mariano o El Refectorium Malagueta.
- Si prefieres cremosidad reconfortante: Mesón Mariano.
- Si buscas innovación: Bar Nerva o Soca.
- Si quieres algo casero y económico: Fonda Casa Pepa.
✨ ¡Disfruta de Málaga cucharada a cucharada! ✨
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