Pinchitos de Cerdo en Freidora de Aire con Salsa Cacahuete 🥜

 

🍢 Pinchitos de Cerdo en Freidora de Aire con Salsa de Cacahuete

Una receta jugosa y saludable, con toque exótico asiático y cocinada fácilmente en freidora de aire.

Ingredientes (4 personas)

Para los pinchitos:

• 600 g de carne de cerdo (lomo o solomillo, en dados)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Brochetas de madera (remojadas en agua 30 min)

Para la salsa de cacahuete:

• 150 g de mantequilla de cacahuete
• 150 ml de leche de coco
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de pasta de curry rojo o guindilla (opcional)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• Zumo de ½ lima
• Agua caliente (para aligerar la salsa si queda espesa)

👨‍🍳 Elaboración en Freidora de Aire

1. Marinar: mezcla ajo, soja, miel, curry, pimentón, aceite, sal y pimienta. Añade la carne y deja marinar mínimo 1 hora.
2. Montar: ensarta los dados de cerdo en brochetas.
3. Cocinar: coloca en la freidora de aire a 200 °C durante 12-14 minutos, girando a mitad de cocción para que se doren uniformemente.
4. Salsa: calienta la mantequilla de cacahuete con la leche de coco, añade soja, azúcar y curry rojo/guindilla. Ajusta con agua si está espesa y termina con el zumo de lima.
5. Servir: acompaña los pinchitos con la salsa en un cuenco y decora con cilantro o cacahuetes tostados.

🥂 Maridaje

✔️ Vino blanco fresco (Albariño, Verdejo).
✔️ Cerveza rubia ligera o IPA suave.
✔️ Agua con gas y lima para versión ligera.

⚡ Valor nutricional (por ración aprox.)

Calorías	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
400 kcal	32 g	24 g	12 g