Pimientos Fritos en Freidora de Aire
🌶 Pimientos Fritos en Freidora de Aire
Pimientos verdes fritos: introducción
Los pimientos verdes fritos son una de las guarniciones más sencillas y populares de la cocina mediterránea, perfectos para acompañar carnes, pescados, tortillas o para servir como tapa sobre una buena rebanada de pan artesano con aceite de oliva virgen extra. Proceden de variedades dulces de pimiento verde que, al freírse lentamente, desarrollan un sabor suave, ligeramente tostado y muy aromático.
Su éxito se debe a que necesitan muy pocos ingredientes —pimientos, aceite de oliva y sal— y se preparan en pocos minutos, lo que los convierte en un recurso ideal tanto para el día a día como para menús más festivos. Además, permiten aprovechar la abundancia de pimientos de temporada, cuando tienen mejor sabor y precio.
Un poco de historia
El pimiento es originario de América Central y del área andina, donde se cultivaba mucho antes de la llegada de los europeos y se conocía de forma genérica como chili dentro del amplio grupo de especies del género Capsicum.[web:5][web:9] Tras el segundo viaje de Cristóbal Colón en el siglo XV, los pimientos llegaron a la península ibérica y, desde aquí, se difundieron por todo el Mediterráneo y buena parte de Europa, sustituyendo en muchas preparaciones a la pimienta negra como condimento cotidiano.[web:5][web:9]
En España, su cultivo se consolidó durante el siglo XVI y, con el tiempo, surgieron múltiples variedades locales, desde los pequeños y a veces picantes pimientos de Padrón en Galicia hasta los finos pimientos de Gernika en el País Vasco, todos ellos consumidos tradicionalmente fritos en aceite de oliva.[web:1][web:3][web:5] Esta forma de preparación —freírlos enteros o en tiras, a fuego medio, hasta que la piel se arruga y la carne queda muy tierna— se ha integrado tanto en la mesa diaria como en la oferta de tapas, convirtiendo a los pimientos verdes fritos en un símbolo de la cocina sencilla y de temporada.
🥗 Ingredientes (2-3 personas)
- 300 g de pimientos verdes o rojos (italianos o de padrón)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- (Opcional) ajo en polvo o pimienta
👩🍳 Preparación paso a paso
- Lavar y secar bien los pimientos. Si son grandes, cortarlos en tiras; si son pequeños, dejarlos enteros.
- Mezclar con el aceite en un bol para que queden bien impregnados. Añadir sal y, si se desea, ajo en polvo o pimienta.
- Precalentar la Air Fryer a 180 °C durante 3 minutos.
- Cocinar: colocar los pimientos en la cesta sin amontonarlos demasiado y programar 180 °C durante 10-12 minutos, agitando o removiendo a mitad de tiempo.
- Servir calientes y, si se desea, añadir unas escamas de sal antes de servir.
💡 Consejos
- Para un acabado más “frito”, subir la temperatura a 200 °C los últimos 2 minutos.
- Si son pimientos de padrón, bastan 8-9 minutos.
- Se pueden combinar con cebolla en juliana para un salteado más aromático.
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