🎃 Risotto negro con sepia y alioli de ajo asado Un plato oscuro, elegante y aromático — perfecto para una noche de Halloween con luz tenue y copa en mano. Ingredientes (para 4 personas     TELEGRAM SALA R&G RECETA                             PLATO  PDF↓  Elaboración Asar el ajo: Envuelve la cabeza de ajo en papel de aluminio y hornea a 180ºC durante 25 minutos. Deja enfriar, extrae la pulpa y reserva. Preparar la base: Sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Añade la sepia troceada y saltea unos minutos. Incorporar el arroz: Añádelo y rehoga hasta que se vuelva nacarado. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol. El color y el sabor: Disuelve la tinta de calamar en un poco de caldo caliente y ve añadiéndolo al arroz poco a poco, removiendo suavemente durante 18-20 m...