🐟 Dorada a la Espalda La Dorada a la Espalda es un clásico de la cocina mediterránea: sencilla, saludable y muy sabrosa. Se hornea el pescado abierto en libro y se corona con un refrito de ajos y perejil. Un plato ligero, alto en proteínas y bajo en carbohidratos, ideal para disfrutar de todo el sabor del mar con un toque casero. 🥗 Ingredientes (2 personas) 2 doradas medianas (350-400 g cada una), limpias y abiertas 3-4 dientes de ajo laminados 1 guindilla (opcional) 100 ml de vino blanco seco Aceite de oliva virgen extra Sal gorda y pimienta negra Perejil fresco picado 👨‍🍳 Preparación Preparar el pescado: Lava y seca las doradas. Añade sal gorda y pimienta. Al horno: Coloca las doradas abiertas sobre una bandeja, salpimentar, añade un chorrito de aceite y el vino blanco.  Horney  a  200 °C durante 12-15 min . Refrito de ajo: En una sartén, calien...