Tartar de Salmón, Aguacate y Mango 📖 Un poco de historia El tartar tiene su origen en la gastronomía francesa, aunque fue popularizado internacionalmente gracias a la versión de carne cruda picada con condimentos. Con el tiempo, se extendió al pescado fresco, especialmente el salmón, aprovechando la tradición japonesa del consumo de pescado crudo. La combinación con aguacate y mango es más reciente y responde a la influencia de la cocina fusión, donde los sabores cítricos, dulces y cremosos se entrelazan para dar lugar a un plato fresco, elegante y lleno de color. 🥑 Ingredientes (4 personas) 300 g de salmón fresco de calidad sashimi 1 aguacate maduro 1 mango maduro pero firme 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de aceite de sésamo Jugo de 1 lima Cebollino fresco picado Semillas de sésamo tostado Sal y pimienta negra recién molida ...