SABORES, MARIDAJES
Y CULTURA GASTRONOMICA
TORREMOLINOS, MÁLAGA
Para los amantes de la buena mesa, recetas deliciosas con sus maridajes, ideas creativas, curiosidades culinarias, y las últimas tendencias de restaurantes. Un espacio donde el sabor, la calidad y la pasión por la gastronomía se unen para inspirarte en cada plato.
Un plato sencillo y saludable: la pasta integral aporta fibra y saciedad, mientras que los champiñones dan un toque terroso y jugoso. Ideal para una comida ligera pero nutritiva.
Ingredientes
200 g de espaguetis integrales
250 g de champiñones frescos laminados
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de AOVE
50 ml de vino blanco seco
Sal y pimienta negra
Perejil fresco
Parmesano rallado (opcional)
Maridaje
Blanco joven: Verdejo o Chardonnay sin madera.
Alternativa: Lager suave.
Sin alcohol: Agua con gas y limón.
Tip: Añade una nuez de mantequilla al final para brillo y untuosidad.
Preparación
Cocer la pasta: En agua con sal hasta al dente. Reserva ½ vaso del agua.
Saltear: Ajo + AOVE, añade champiñones y dora bien.
Deglasar: Vino blanco 1–2 min para evaporar alcohol.
Mezclar y ligar: Incorpora la pasta y chorritos del agua de cocción.
Final: Sal, pimienta, perejil y parmesano si deseas.
Valor nutricional (por ración)
Nutriente
Cantidad
Calorías
420 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
64 g
Grasas
12 g
Fibra
9 g
Variación cremosa (opcional)
Añade 100 ml de nata ligera o 2 cdas de yogur griego al mezclar la pasta para una salsa suave y envolvente.
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