🥗 Ensaladilla Rusa Casera

Una receta fresca, cremosa y perfecta para cualquier ocasión. Esta versión prescinde del pimiento morrón y las gambas, pero mantiene todo el sabor tradicional con ingredientes sencillos y mayonesa casera.

---

Ingredientes (4 personas)

• 🥔 Patatas: 4 medianas
• 🥬 Lechuga: 2 cogollos 
• 🥕 Zanahoria: 2 medianas
• 🐟 Atún en conserva: 2 latas (escurrido)
• 🥚 Huevos duros: 3 unidades
• 🦀 Boca de mar (surimi): 6 palitos
• 🫒 Aceitunas verdes sin hueso: al gusto
• 🥒 Pepinillos en vinagre: 4–5 unidades
• 🍋 Mayonesa casera: cantidad suficiente para ligar
• 🧂 Sal al gusto

Elaboración paso a paso

1. Cocer las verduras: Pela y corta las patatas y zanahorias en dados pequeños. Hiérvelas en agua con sal durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurre y deja enfriar.
2. Cocer los huevos: Coloca los huevos en agua fría, lleva a ebullición y cocina 10 minutos. Enfría, pela y trocea.
3. Preparar el resto de ingredientes: Trocea el surimi, pepinillos y aceitunas. Desmenuza el atún escurrido.
4. Mezclar la ensaladilla: En un bol grande, junta patatas, zanahorias, huevo, surimi, atún, pepinillos y aceitunas. Añade la mayonesa casera y mezcla suavemente.
5. Enfriar y servir: Guarda en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Decora al gusto con huevo rallado o aceitunas.

💡 Consejo: Si quieres una textura más suave, chafa un poco las patatas antes de añadir la mayonesa.