🐟 Dorada a la Espalda La Dorada a la Espalda es un clásico de la cocina mediterránea: sencilla, saludable y muy sabrosa. Se hornea el pescado abierto en libro y se corona con un refrito de ajos y perejil. Un plato ligero, alto en proteínas y bajo en carbohidratos, ideal para disfrutar de todo el sabor del mar con un toque casero. 🥗 Ingredientes (2 personas) 2 doradas medianas (350-400 g cada una), limpias y abiertas 3-4 dientes de ajo laminados 1 guindilla (opcional) 100 ml de vino blanco seco Aceite de oliva virgen extra Sal gorda y pimienta negra Perejil fresco picado 👨‍🍳 Preparación Preparar el pescado: Lava y seca las doradas. Añade sal gorda y pimienta. Al horno: Coloca las doradas abiertas sobre una bandeja, salpimentar, añade un chorrito de aceite y el vino blanco.  Horney  a  200 °C durante 12-15 min . Refrito de ajo: En una sartén, calien...

  🥗 Ensalada Griega con Queso Feta y Aceitunas Negras La ensalada griega (Horiatiki) nació como comida campesina con productos del huerto: tomates, pepinos, pimientos y cebolla, más queso feta y aceitunas, todo con buen AOVE. Hoy es sinónimo de frescura mediterránea ☀️. Ingredientes (4 personas) 200 g de queso feta en dados 200 g de tomates cherry a la mitad 1 pepino en rodajas finas 1 pimiento verde en tiras 1/2 cebolla roja en juliana 80 g de aceitunas negras (Kalamata) 3 cdas de AOVE 1 cda de vinagre de vino tinto o limón 1 cdta de orégano seco Sal y pimienta negra Preparación Verduras: lava y corta tomates, pepino, pimiento y cebolla. Mezcla: en bol amplio, junta verduras y aceitunas. Feta: añade los dados por encima, sin romperlos. Aliño: bate aceite, vinagre/limón, orégano, sal y pimienta; vierte justo antes de servir. ...

🥗 Ensalada de Gambas con Salsa de Chili Dulce Ingredientes (4 personas) Para la ensalada 300 g de gambas peladas 1 aguacate maduro (en láminas) ½ pepino (en rodajas finas) ½ cebolla morada (en juliana) 100 g de queso fresco o feta en cubos 100 g de mezcla de hojas verdes 1 zanahoria (en tiras finas o rallada) 1 cda de semillas de sésamo tostadas Para la salsa de chili dulce 4 cdas de salsa chili dulce (tipo thai) 1 cda de salsa de soja ligera 1 cdita de zumo de lima o limón 1 cdita de aceite de sésamo tostado (Opcional) un toque de jengibre fresco rallado Decoración Hilos de reducción de balsámico Extra de semillas de sésamo Preparación Saltea las gambas con unas gotas de aceite hasta que cambien de color. Reserva. Mezcla la salsa : chili dulce, soja, lima y aceite de sésamo (y jengibre, si lo usas). Inte...

  🐟 Salmón en Freidora de Aire (jugoso y rápido) Lomos de salmón jugosos cocinados en Freidora de Aire con limón y eneldo" . ⏱️ Prep: 10 min 🔥 Cocción: 8–10 min 👥 Raciones: 2 👩‍🍳 Dificultad: Fácil Ingredientes 2 lomos de salmón (150–200 g c/u), con o sin piel 1 cda de aceite de oliva virgen extra ½ limón (zumo) + un poco de ralladura 1 diente de ajo muy picado (opcional) ½ cdta de pimentón dulce o ahumado Sal y pimienta al gusto Eneldo fresco o seco (opcional) Preparación Seca y sazona: Seca los lomos. Mezcla AOVE, zumo/ralladura de limón, ajo, pimentón, sal y pimienta. Unta el salmón. Precalienta: Air Fryer a 190 °C (3 min). Cocina: Coloca con piel hacia abajo. Cocina 8–10 min según grosor (centro jugoso y a 50–55 °C si usas termómetro). Sirve: ...

  🌶 Pimientos Fritos en Freidora de Aire  🥗 Ingredientes (2-3 personas) 300 g de pimientos verdes o rojos (italianos o de padrón) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto (Opcional) ajo en polvo o pimienta 👩‍🍳 Preparación paso a paso Lavar y secar bien los pimientos. Si son grandes, cortarlos en tiras; si son pequeños, dejarlos enteros. Mezclar con el aceite en un bol para que queden bien impregnados. Añadir sal y, si se desea, ajo en polvo o pimienta. Precalentar la Air Fryer a 180 °C durante 3 minutos. Cocinar : colocar los pimientos en la cesta sin amontonarlos demasiado y programar 180 °C durante 10-12 minutos , agitando o removiendo a mitad de tiempo. Servir calientes y, si se desea, añadir unas escamas de sal antes de servir. 💡 Consejos Para un acabado más “frito”, subir la temperatura a 200 °C los últimos 2 minutos. Si son pimientos de padrón, bastan 8-9 minutos. Se pueden combina...

  🥞 Crêpes Franceses: Historia, Tradición y Receta Original Los crêpes franceses son una de las recetas más versátiles y deliciosas de la gastronomía mundial. Contienen propiedades nutritivas como carbohidratos, proteínas, calcio, hierro y energía en forma de calorías, ideales para un desayuno, merienda o cena ligera. En Francia , los crêpes son protagonistas cada 2 de febrero durante la Chandeleur (Candelaria). Este día especial reúne a familias y amigos para preparar crêpes dulces o salados, una tradición gourmet muy valorada en todo el país. 📜 Historia de los Crêpes Franceses El origen de los crêpes es francés, aunque su invención ha generado controversia. La historia más popular cuenta que fueron un accidente culinario que terminó conquistando paladares, incluido el del rey Eduardo VII. Según la leyenda, el Príncipe de Gales pasaba largas vacaciones de invierno en la Costa Azul francesa. En un restaurante, mientras el maître prepara...