Ensalada Cesar con Pollo y Bacon
🥗 Ensalada César con Pollo, Bacon, Parmesano y Brotes Tiernos
Ingredientes (2 personas)
- 150 g de brotes tiernos variados (rúcula, canónigos, espinaca baby…)
- 1/2 pepino
- 1 pechuga de pollo (200 g aprox.)
- 2 lonchas de jamón York
- 3 lonchas de bacon ahumado
- 40 g de queso parmesano en lascas
- 6 – 8 picatostes de pan (caseros o de bolsa)
- 1 huevo
- 2 filetes de anchoa (opcional, para la salsa)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mayonesa o yogur griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 chorrito de zumo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Pollo a la plancha: Salpimentar la pechuga y cocinarla con unas gotas de aceite hasta dorar. Cortar en tiras.
- Bacon crujiente: Dorar las lonchas de bacon en sartén hasta crujir. Escurrir y trocear.
- Salsa César casera: Batir ajo, anchoas, mayonesa/yogur, mostaza, limón, un poco de aceite y pimienta hasta emulsionar.
- Montaje: Colocar los brotes en una fuente. Añadir pollo, bacon, picatostes y parmesano. Aliñar justo antes de servir.
🍷 Maridaje
✔ Vino blanco joven y fresco: Verdejo (Rueda) o Albariño.
✔ Cerveza: Lager suave o una wheat beer cítrica.
✔ Alternativa sin alcohol: agua con gas y lima o kombucha cítrica.
💪 Aporte nutricional (por ración aprox.)
- Proteínas: 30 g
- Carbohidratos: 14–16 g
- Grasas saludables: 19–21 g
- Calorías: 420 kcal aprox.
📌 Breve resumen
La Ensalada César con brotes tiernos es una versión fresca y moderna de la clásica. Equilibra proteínas magras (pollo), grasas saludables (AOVE, parmesano) y un toque de carbohidratos (picatostes). Ideal como plato único, nutritivo y ligero para cualquier comida o cena.
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